¿Cómo tratar los huevos?

Todos los consumidores somos muy exigentes en cuanto a los controles sanitarios y de calidad que exigimos a todos los alimentos que llegan a nuestra mesa pero las cosas pueden cambiar cuando entran en casa. Muchas veces por descuido o desconocimiento manipulamos los alimentos de manera indebida a la hora de cocinar. Por ello queremos ofreceros una serie de sencillos consejos para garantizar la seguridad alimentaria.

• La primera norma es la más básica en al cocina y es la de lavarse las manos antes de manipular cualquier alimento y cuando pueda producirse contaminación cruzada.

• Antes de cocinar el huevo comprobaremos que la cáscara esté limpia, libre de fisuras o roturas y malos olores.

• Si queremos lavar los huevos debemos saber que solo podremos hacerlo cuando los vayamos a consumir no hay que lavarlos y guardarlos en el frigorífico.

• Nunca deberemos verter un huevo directamente en el recipiente donde se va a cocinar (bol, sartén etc.) sino en un recipiente para así poder observar que el huevo esté en perfectas condiciones.

• Debemos olvidarnos del viejo truco de separar la clara y la yema con la cáscara, es más higiénico utilizar utensilios destinados a ello o incluso con las manos.

• En la clara aparecen a veces una pequeña mucosa blanca, ésta es una señal de que el huevo es fresco.

• Los huevos hay que prepararlos justo en el momento en el que van a ser cocinados, no dejar la mezcla preparada y más tarde usarla.

• Hay que conservarlos siempre en el frigorífico hasta el momento de ser usados, a menos que la receta especifique que estén a temperatura ambiente.

¿Creéis que podríais añadir algún consejo más?